Alguma vez já te perguntaste o que seria aquele “fiozinho” branco ao abrires um ovo? Aquela coisinha branca estranha que aparece perto da gema? De certeza que não imaginas o que é na verdade.
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Não, não é um cordão umbilical! Este fiozinho branco chama-se chalaza. Ele serve para manter a gema no centro do ovo, como se fosse uma âncora. E não tem problema nenhum em comê-lo.
A presença da chalaza é um indicativo de que aquele ovo é fresco. À medida que o ovo envelhece, a chalaza vai desaparecendo. Então, se não conseguiu identificar esse fiozinho perto da gema, é provável que o ovo já tenha algum tempo.
Curioso não é? Provavelmente nunca imaginaste que seria isto.