Os benefícios do vinho tinto para a saúde têm sido debatidos há algum tempo.
Muitos acreditam que um copo por dia é uma parte valiosa de uma dieta saudável, enquanto outros pensam que o vinho é um tanto superestimado.
Estudos têm mostrado repetidamente que o consumo moderado de vinho tinto parece reduzir o risco de várias doenças, incluindo doenças cardíacas.
No entanto, existe uma linha tênue entre a ingestão moderada e excessiva.
Este artigo analisa detalhadamente o vinho tinto e seus efeitos na saúde.
O que é vinho tinto e como é feito?
O vinho tinto é feito esmagando e fermentando uvas inteiras de cor escura.
Existem muitos tipos de vinho tinto, que variam em sabor e cor. As variedades comuns incluem Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot noir e Zinfandel.
O teor de álcool geralmente varia de 12 a 15%.
O consumo de quantidades moderadas de vinho tinto demonstrou benefícios para a saúde. Isso se deve principalmente ao seu alto teor de antioxidantes poderosos.
Acredita-se que o álcool do vinho também contribui com alguns dos benefícios do consumo moderado de vinho (1)
CONCLUSÃO:
O vinho tinto é feito pela fermentação de uvas inteiras de cor escura. É rico em antioxidantes e beber quantidades moderadas tem demonstrado ser bom para a saúde.
O paradoxo francês
Muitas vezes acredita-se que o vinho tinto seja o responsável pelo “paradoxo francês”.
Essa frase se refere à observação de que os franceses apresentam baixos índices de doenças cardíacas, apesar de consumirem muita gordura saturada e colesterol (2)
Alguns especialistas acreditam que o vinho tinto é o agente dietético que protege a população francesa dos efeitos nocivos desses nutrientes.
No entanto, novos estudos mostraram que o colesterol dietético e a gordura saturada não causam doenças cardíacas quando consumidos em quantidades razoáveis ( 3 ,4)
A verdadeira razão por trás da boa saúde dos franceses é provavelmente o fato de que comem mais alimentos integrais e vivem estilos de vida mais saudáveis.
CONCLUSÃO:
Algumas pessoas acreditam que o vinho tinto é responsável pela boa saúde da população francesa e que é a principal explicação para o paradoxo francês.
Vinho tinto contém antioxidantes e compostos vegetais poderosos, incluindo resveratrol
As uvas são ricas em muitos antioxidantes. Estes incluem resveratrol, catequina, epicatequina e proantocianidinas (5)
Acredita-se que esses antioxidantes, especialmente o resveratrol e as proantocianidinas, sejam os responsáveis pelos benefícios do vinho tinto à saúde.
As proantocianidinas podem reduzir o dano oxidativo no corpo. Eles também podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e câncer (6, 7, 8)
O resveratrol é encontrado na pele da uva. É produzido em algumas plantas, em resposta a danos ou lesões ( 9 ).
Esse antioxidante tem sido associado a muitos benefícios à saúde, incluindo o combate à inflamação e a coagulação do sangue, bem como a redução do risco de doenças cardíacas e câncer. O resveratrol também pode fazer os animais de teste viverem mais (10, 11, 12)
No entanto, o conteúdo de resveratrol do vinho tinto é bastante baixo. Você teria que consumir vários copos por dia para atingir a quantidade usada nos estudos em animais. Isso não é recomendado, por razões óbvias (13, 14)
Se você está bebendo vinho apenas pelo conteúdo de resveratrol, obtê-lo de um suplemento pode ser uma ideia melhor.
CONCLUSÃO:
Os poderosos compostos vegetais do vinho tinto têm sido associados a muitos benefícios à saúde, incluindo redução da inflamação, menor risco de doenças cardíacas e câncer e aumento da vida útil.
O vinho tinto pode reduzir o risco de doenças cardíacas, derrame e morte precoce
Pequenas quantidades de vinho tinto estão relacionadas a mais benefícios à saúde do que qualquer outra bebida alcoólica (5, 15, 16)
Parece haver uma curva em forma de J que explica a relação entre a ingestão de vinho e o risco de doenças cardíacas.
Pessoas que bebem aproximadamente 150 ml de vinho tinto por dia parecem ter um risco cerca de 32% menor do que os que não bebem.
No entanto, uma maior ingestão aumenta drasticamente o risco de doenças cardíacas (14, 17)
Beber pequenas quantidades de vinho tinto pode reduzir o risco de doenças cardíacas, ajudando a reter o colesterol HDL “bom” no sangue. O dano oxidativo e a oxidação do colesterol LDL “ruim” também podem ser reduzidos em até 50% (18, 19, 20, 21)
Alguns estudos indicam que as populações já com alto risco de doenças cardíacas, como os idosos, podem se beneficiar ainda mais com o consumo moderado de vinho (22)
Além disso, beber 1-3 copos de vinho tinto por dia, 3-4 dias por semana, pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral em homens de meia-idade (23, 24)
Um estudo também mostrou que consumir 2 a 3 copos de vinho tinto desalcoolizado por dia pode reduzir a pressão arterial (25)
Muitos estudos mostraram que os bebedores moderados de vinho correm um risco menor de morte por doenças cardíacas, em comparação com os que não bebem ou bebem cerveja e bebidas espirituosas (22, 26, 27, 28, 29, 30)
CONCLUSÃO:
Beber 1-2 copos de vinho tinto por dia pode diminuir o risco de doenças cardíacas e derrames. No entanto, quantidades elevadas podem aumentar o risco.
Outros benefícios para a saúde de beber vinho tinto
O vinho tinto tem sido associado a vários outros benefícios à saúde, muitos dos quais são atribuídos a seus potentes antioxidantes.
O consumo de vinho tinto está relacionado a:
- Risco reduzido de câncer: estudos demonstraram que o consumo moderado de vinho está associado a uma diminuição do risco de vários tipos de câncer, incluindo câncer de cólon, células basais, ovário e próstata (31, 32, 33, 34)
- Risco reduzido de demência: Beber 1-3 copos de vinho por dia tem sido associado a um risco reduzido de demência e doença de Alzheimer (35, 36)
- Risco reduzido de depressão: um estudo com pessoas de meia-idade e idosos mostrou que aqueles que bebiam de 2 a 7 copos de vinho por semana tinham menos probabilidade de ficar deprimidos (37, 38)
- Resistência à insulina reduzida: Beber 2 copos por dia de vinho tinto normal ou desalcoolizado por 4 semanas pode reduzir a resistência à insulina (39, 40)
- Risco reduzido de diabetes tipo 2 em mulheres: o consumo moderado de vinho tinto foi associado a um risco reduzido de desenvolver diabetes tipo 2 em mulheres (41)
Parece claro que quantidades moderadas de vinho tinto podem ser boas para você. No entanto, existem também alguns aspectos negativos importantes a serem considerados, que são discutidos abaixo.
CONCLUSÃO:
O consumo moderado de vinho tinto pode reduzir o risco de vários tipos de câncer, demência e depressão. Também pode aumentar a sensibilidade à insulina e reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em mulheres.
Efeitos negativos para a saúde de beber muito álcool
Embora uma quantidade moderada de vinho tinto possa trazer benefícios à saúde, consumir muito álcool pode causar efeitos devastadores à saúde.
Esses incluem:
- Dependência de álcool: beber álcool regularmente pode ficar fora de controle e levar ao alcoolismo (42)
- Cirrose hepática: quando mais de 30 gramas de álcool (cerca de 2–3 copos de vinho) são consumidos por dia, o risco de desenvolver doença hepática aumenta. A doença hepática em estágio terminal, chamada cirrose, é fatal (43 )
- Aumento do risco de depressão: os que bebem muito correm um risco muito maior de depressão do que aqueles que bebem moderadamente ou não (37, 44 )
- Ganho de peso: o vinho tinto contém duas vezes mais calorias do que a cerveja e os refrigerantes açucarados. O consumo excessivo pode, portanto, contribuir para a alta ingestão de calorias e fazer você ganhar peso (45, 46)
- Aumento do risco de morte e doenças: Beber muito vinho, mesmo apenas 1-3 dias por semana, pode aumentar o risco de diabetes nos homens. A alta ingestão de álcool também foi associada a um risco aumentado de morte prematura (21, 41, 47)
CONCLUSÃO:
A ingestão excessiva de bebidas alcoólicas pode causar dependência de álcool, cirrose hepática e ganho de peso. Também pode aumentar o risco de depressão, doença e morte prematura.
Você deve beber vinho tinto? Se sim, quanto?
Se você gosta de beber vinho tinto, não precisa se preocupar, a menos que esteja excedendo a quantidade recomendada.
Na Europa e na América, o consumo moderado de vinho tinto é considerado (48, 49 ):
- 1–1,5 copos por dia para mulheres.
- 1-2 copos por dia para homens.
Algumas fontes também recomendam 1-2 dias sem álcool por semana.
Lembre-se de que isso se refere à ingestão total de álcool. Beber esta quantidade de vinho tinto em adição a outras bebidas alcoólicas poderia facilmente colocá-lo na faixa de consumo excessivo.
Se você tem um histórico de abuso de substâncias, provavelmente deve evitar vinho e qualquer outra bebida alcoólica completamente. Também tenha muito cuidado se você tiver histórico familiar de alcoolismo.
CONCLUSÃO:
A ingestão moderada de vinho tinto é definida como 1-2 copos por dia. Também é recomendável que você passe pelo menos 1–2 dias por semana sem álcool.
Conclusão a reter
Apesar do vinho tinto estar associado a alguns benefícios à saúde, nenhum deles vale a pena encorajar o consumo de álcool.
Existem muitas outras maneiras eficazes de melhorar sua saúde que não exigem que você consuma algo que pode ser prejudicial (50)
No entanto, se você já está bebendo vinho tinto, não há necessidade de parar (a menos que esteja bebendo muito).
Contanto que você não beba mais do que 1-2 copos por dia, isso só deve estar fazendo bem a você.