As histórias sobre os efeitos tóxicos do trigo tornaram-se muito frequentes para se ignorar.
E-mails de pessoas alérgicas ao trigo ou com problemas digestivos nos Estados Unidos não apresentaram qualquer sintoma, quando eles tentaram comer massa nas férias em Itália.
Pais confusos que perguntavam porque o consumo de trigo por vezes desencadeava reações autoimunes, nos seus filhos, mas noutros momentos já não.
Na minha própria casa, eu tenho há muito ponderado porque o meu marido pode comer o trigo que eu preparo em casa, mas ele experienciou efeitos digestivos negativos comendo até mesmo um único pedaço num restaurante.
Há claramente algo acontecendo com o trigo que não é bem conhecido pelo público em geral. Ele vai muito além do orgânico versus não-orgânico, glúten ou hibridização porque mesmo o trigo convencional não desencadeia sintomas para alguns que comem trigo em outras partes do mundo.
O que de fato está a acontecer com o trigo?
Por algum tempo, abrigava secretamente a noção de que o trigo nos Estados Unidos deve, de fato, ser geneticamente modificado. O trigo de OGM secretamente invadindo o abastecimento de alimentos da América do Norte parecia ser o único que fazia sentido e poderia explicar as variadas experiências que eu estava ouvindo.
Eu pensei que não poderia ser a hibridação de glúten ou trigo. Os híbridos de glúten e trigo foram consumidos há milhares de anos. Simplesmente não fazia sentido que este pudesse ser o motivo de tantas pessoas terem problemas de trigo e glúten em geral nos últimos 5-10 anos.
Finalmente, a resposta veio jantar há alguns meses atrás com um amigo que foi bem versado no processo de produção de trigo. Comecei a pesquisar o problema para mim e fiquei francamente horrorizado com o que descobri.
A boa notícia é que o motivo pelo qual o trigo se tornou tão tóxico nos Estados Unidos não é porque é secretamente o OGM como eu temia (graças a Deus!).
A má notícia é que o problema reside na forma como o trigo é colhido pelos produtores de trigo convencionais.
Você vai querer se sentar para ler este artigo. Eu tive algumas pessoas explodidas em lágrimas de horror quando eu passei essa informação antes.
O protocolo de colheita de trigo nos Estados Unidos é drenar os campos de trigo com o Roundup vários dias antes de as colheitadeiras trabalharem através dos campos, pois as plantas de trigo morto são menos tributadas no equipamento agrícola e permitem uma colheita mais antiga, mais fácil e maior.
A aplicação pré-colheita do herbicida Roundup ou outros herbicidas contendo o ingrediente ingerido mortal glifosato para trigo e cevada como dessecante foi sugerido já em 1980. Desde então, tornou-se rotina nos últimos 15 anos e é usado como agente de secagem 7- 10 dias antes da colheita dentro da comunidade agrícola convencional.
De acordo com a Dra. Stephanie Seneff, do MIT, que estudou a questão em profundidade e quem vi recentemente o presente assunto ser abordado numa conferência nutricional em Indianápolis, dessecar culturas de trigo não orgânicas com glifosato logo antes da colheita entrou em voga no final da década de 1990 S com o resultado de que a maior parte do trigo não orgânico nos Estados Unidos está agora contaminada com ele. O Seneff explica que quando você expõe o trigo a um produto químico tóxico como o glifosato, ele realmente liberta mais sementes, resultando num rendimento ligeiramente maior: “Ele” vai para a semente “como ele morre. Em seu último suspiro, ele liberta a semente “, diz o Dr. Seneff.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, a partir de 2012, 99% de trigo duro, 97% de trigo de primavera e 61% de trigo de inverno foram tratados com herbicidas. Este é um aumento de 88% para o trigo duro, 91% para o trigo de primavera e 47% para o trigo de inverno desde 1998.
Aqui é o que o fazendeiro de trigo Keith Lewis tem a dizer sobre a prática:
“Eu fui um fazendeiro de trigo por 50 anos e uma prática de produção de trigo que é muito comum é aplicar o herbicida Roundup (glyposate) antes da colheita. O Roundup é licenciado para controle de ervas daninhas pré-colheita. A Monsanto, o fabricante do Roundup reivindica essa aplicação para as plantas com mais de 30% de humidade da semente resultam na absorção de acumulação pela planta para os grãos. Os agricultores gostam desta prática porque o Roundup mata a planta de trigo permitindo uma colheita anterior.
Um campo de trigo, muitas vezes, amadurece de forma desigual, aplicando assim o Roundup pré-colheita até as partes mais verdes do campo com os mais maduros. O resultado é nas áreas menos maduras. O Roundup é transladado para os grãos e, eventualmente, colhido como tal.
Esta prática não é licenciada. Os agricultores erroneamente chamam de “dessecação”. Consumidores comendo produtos feitos de farinha de trigo estão, sem dúvida, consumindo pequenas quantidades de Roundup. Uma interessante aparência, a cevada de malte que é transformada em cerveja não é aceitável no mercado se for pulverizada com o Roundup pré-colheita. As lentilhas e as ervilhas não são aceites no mercado se fossem pulverizadas com o colapso da pré-colheita … mas o trigo está certo … Esta prática agrícola me preocupa muito e isso deve se preocupar mais com os consumidores de produtos de trigo “.
Esta prática não é só comum nos Estados Unidos. A Food Standards Agency no Reino Unido relata que o uso de Roundup como dessecante de trigo resulta em resíduos de glifosato regularmente aparecendo em amostras de pão. No entanto, outros países europeus estão cientes do o perigo. Nos Países Baixos, o uso do Roundup é completamente proibido, e a França provavelmente irá seguir a mesma política.
Usar o Roundup como um dessecante nos campos de trigo antes da colheita pode economizar o dinheiro do fazendeiro e aumentar os lucros, mas é devastador para a saúde do consumidor que, em última instância, consome aqueles núcleos de trigo que absorveram uma quantidade significativa de Roundup!
Embora a indústria de herbicidas mantenha que o glifosato é minimamente tóxico para os seres humanos, a pesquisa publicada no Journal Entropy argumenta de maneira contrária, derrubando exatamente como o glifosato interrompe a fisiologia dos mamíferos.
Autorizado por Anthony Samsel e Stephanie Seneff do MIT, o artigo investiga a inibição do glifosato das enzimas do citocromo P450 (CYP), um componente negligenciado de toxicidade letal para os mamíferos.
A visão atualmente aceite é que o ghyphosate não é prejudicial aos seres humanos ou a quaisquer mamíferos. Esta visão defeituosa é tão penetrante na comunidade agrícola convencional que os vendedores da Roundup foram conhecidos por ter tocado beber durante as apresentações!
No entanto, só porque o Roundup não o mata imediatamente não o torna não tóxico. De fato, o ingrediente ativo no Roundup perturba letalmente a trilha de shikimate importante, encontrada em micróbios intestinais benéficos, que é responsável pela síntese de aminoácidos críticos.
As bactérias intestinais amigáveis, também chamadas de probióticos, desempenham um papel crítico na saúde humana. As bactérias intestinais ajudam a digestão, impedem a permeabilidade do tracto gastrointestinal (que desencorajam o desenvolvimento de doenças auto-imunes), sintetizam vitaminas e fornecem a base para uma imunidade robusta. Em essência:
O Roundup interrompe significativamente o funcionamento de bactérias benéficas no intestino e contribui para a permeabilidade da parede intestinal e a consequente expressão de sintomas de doença autoimune.
Em sinergia com a interrupção da biossíntese de aminoácidos importantes através da via shikimate, o glifosato inibe as enzimas do citocromo P450 (CYP) produzidas pelo microbioma intestinal. As enzimas CYP são críticas para a biologia humana porque desintoxicam a multidão de compostos químicos estrangeiros, xenobióticos, nos quais estamos expostos hoje no nosso ambiente moderno.
Como resultado, os seres humanos expostos ao glifosato através do uso de Roundup na sua comunidade ou através da ingestão de seus resíduos em produtos alimentares industrializados tornam-se ainda mais vulneráveis aos efeitos nocivos de outros produtos químicos e toxinas ambientais que enfrentam!
O que é pior é que o impacto negativo da exposição ao glifosato é lento e insidioso ao longo de meses e anos, uma vez que a inflamação gradualmente ganha força nos sistemas celulares do corpo.
As consequências desta inflamação sistêmica são a maioria das doenças e condições associadas ao estilo de vida ocidental:
-Problemas gastrointestinais
-Obesidade
-Diabetes
-Doença cardíaca
-Depressão
-Autismo
-Infertilidade
-Cancro
-Esclerose múltipla
-Doença de Alzheimer
– E a lista continua e continua …
Em poucas palavras, o estudo do Dr. Seneff sobre o glifosado horrível de Roundup, que a colheita de trigo nos Estados Unidos é diluída apenas alguns dias antes da colheita descobre a maneira pela qual essa toxina letal prejudica o corpo humano, dizendo os micróbios intestinais benéficos com o trágico resultado final de Doença, degeneração e sofrimento generalizado.
Ainda tenho a foto?
Mesmo se você acha que não tem problemas para digerir trigo, ainda é muito sábio evitar o trigo convencional tanto quanto possível na sua dieta!
Você deve evitar o trigo tóxico
A linha inferior é que evitar o trigo convencional nos Estados Unidos é absolutamente imperativo, mesmo que atualmente não tenha uma alergia ao glúten ou a sensibilidade do trigo. O aumento da quantidade de glifosato aplicado ao trigo correlaciona-se estreitamente com o aumento da doença celíaca e intolerância ao glúten. Dr. Seneff ressalta que os aumentos nessas doenças não são apenas de natureza genética, mas também têm uma causa ambiental, pois nem todos os sintomas do paciente são aliviados pela eliminação do glúten da dieta.
Os efeitos do glifosato mortal em sua biologia são tão insidiosos que a falta de sintomas hoje significa, literalmente, nada.
Se você não tem problemas com o trigo agora, você irá ter no futuro se continuar comendo trigo produzido convencionalmente tóxico!
Como comer trigo com segurança
Obviamente, se você já desenvolveu uma sensibilidade ou alergia ao trigo, você deve evitá-lo.
Mas, se você não é celíaco ou sensível ao glúten e gostaria de consumir este alimento ancestral com segurança, você pode fazer o que fazemos em nossa casa. Nós apenas produzimos grãos orgânicos, de preferência de baixo teor de glúten, não hidrogenados e Einkorn para panificação, panquecas, biscoitos, etc. Mas, quando comemos fora ou estamos comprando alimentos da loja, os produtos de trigo convencionais são rejeitados sem exceção. Isso apesar do fato de que não temos alergias a glúten em nossa casa – ainda.
Estou firmemente convencido de que, se não fizéssemos nada, toda a família em algum momento desenvolveria sensibilidade ao trigo ou doença auto-imune de alguma forma devido à maneira tóxica em que é processada e aos resíduos de glifosato contidos nos produtos de trigo convencionais.
O que você vai fazer sobre o trigo tóxico?
Como você reagiu à notícia de que os fazendeiros de trigo dos EUA estão usando o Roundup, não apenas para matar ervas daninhas, mas para secar as plantas de trigo para permitir uma colheita anterior, mais fácil e maior e que tal prática causa a absorção de glifosato tóxico, ingrediente ativo no Roundup e outros herbicidas, diretamente nas sementes de trigo?
Você se sentiu indignado e violado como eu fiz? Como você implementará uma estratégia convencional de prevenção de trigo em andamento, mesmo que ainda não tenha desenvolvido um problema com a sensibilidade ao glúten ou ao trigo?
E quanto a outras culturas onde o Roundup é usado como dessecante pré-colheita, como cevada, cana-de-açúcar, arroz, sementes, feijões secos e ervilhas, cana-de-açúcar, batata-doce e beterraba açucareira? Você só estará comprando estas culturas de forma orgânica de agora em diante para evitar esse flagelo moderno e artificial?